খাদ্য পাত্রে বনাম প্লাস্টিকের উপকরণ

খাদ্য ধারক নকশা এবং নির্মাণ একটি খাদ্য পণ্যের শেল্ফ জীবন নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ধারক এবং প্যাকেজিং উপকরণ এবং প্রযুক্তিগুলির সঠিক নির্বাচন বিতরণ এবং সঞ্চয় করার সময় পণ্যের গুণমান এবং সতেজতা বজায় রাখে। Tradition তিহ্যগতভাবে খাবারের ধারকগুলিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে গ্লাস, ধাতু (অ্যালুমিনিয়াম, ফয়েলস এবং ল্যামিনেটস, টিনপ্লেট এবং টিন-মুক্ত ইস্পাত), কাগজপত্র এবং প্লাস্টিক। তদুপরি, কঠোর এবং নমনীয় উভয় ফর্মগুলিতে বিস্তৃত বিভিন্ন প্লাস্টিক প্রবর্তিত হয়েছে। আজকের খাবারের পাত্রে প্রায়শই প্রতিটি উপাদানের কার্যকরী বা নান্দনিক বৈশিষ্ট্যগুলি কাজে লাগাতে বেশ কয়েকটি উপকরণ একত্রিত করে। যেহেতু খাদ্য পাত্রে উন্নত করার জন্য গবেষণা অব্যাহত রয়েছে, ক্ষেত্রের অগ্রগতিগুলি খাদ্য পাত্রে পরিবেশগত প্রভাবকে প্রভাবিত করতে পারে।

প্লাস্টিকগুলি কনডেনসেশন পলিমারাইজেশন (পলিকন্ডেনসেশন) বা মনোমর ইউনিটগুলির সংযোজন পলিমারাইজেশন (পলিএডডিশন) দ্বারা তৈরি করা হয়। পলিকনডেনসেশনে, পলিমার চেইন অণুগুলির মধ্যে ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া দ্বারা বৃদ্ধি পায় এবং এর সাথে জল এবং মিথেনলের মতো কম আণবিক ওজন উপজাতগুলি গঠনের সাথে থাকে। পলিকনডেনসেশনে কমপক্ষে দুটি কার্যকরী গোষ্ঠী যেমন অ্যালকোহল, অ্যামাইন বা কার্বোক্সিলিক গ্রুপগুলির সাথে মনোমর জড়িত।

পলিএডিশনে, পলিমার চেইনগুলি সংযোজন প্রতিক্রিয়া দ্বারা বৃদ্ধি পায়, যেখানে দুটি বা ততোধিক অণু একত্রিত করে উপ-পণ্যগুলির মুক্তি ছাড়াই বৃহত্তর অণু তৈরি করে। পলিএডিশনে অসম্পৃক্ত মনোমর জড়িত এবং মনোমর চেইনগুলি লিঙ্ক করতে ডাবল বা ট্রিপল বন্ডগুলি ভেঙে যায়।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, খাবারের জন্য প্লাস্টিক ব্যবহার করার বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে প্লাস্টিকের পাত্রে এবং প্যাকেজিং। তরল এবং ছাঁচনির্মাণযোগ্য, প্লাস্টিকগুলি শীট, আকার এবং কাঠামোগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে, যথেষ্ট নকশার নমনীয়তা সরবরাহ করে। যেহেতু তারা রাসায়নিকভাবে প্রতিরোধী, প্লাস্টিকগুলি বিস্তৃত শারীরিক এবং অপটিক্যাল বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সস্তা এবং হালকা ওজনের। প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি প্লাস্টিক তাপ সীলমোহর, মুদ্রণ করা সহজ এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে সংহত করা যেতে পারে যেখানে ধারকটি গঠিত হয়, পূরণ করা হয় এবং একই উত্পাদন লাইনে সিল করা হয়। তবে প্লাস্টিকের প্রধান অসুবিধা হ'ল হালকা, গ্যাস, বাষ্প এবং কম আণবিক ওজন অণুগুলিতে তাদের পরিবর্তনশীল ব্যাপ্তিযোগ্যতা।

পলিথিনের চেয়ে শক্ত, ঘন এবং আরও স্বচ্ছ, পলিপ্রোপিলিনের রাসায়নিকগুলির প্রতি ভাল প্রতিরোধের রয়েছে এবং এটি জলীয় বাষ্প ব্যতীত কার্যকর। এর উচ্চ গলনাঙ্ক (160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এটি এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে যেখানে তাপীয় প্রতিরোধের প্রয়োজন হয় যেমন হট-ভরাট এবং মাইক্রোওয়েভেবল খাবারের ধারক। জনপ্রিয় ব্যবহারগুলির মধ্যে রয়েছে দইয়ের পাত্রে এবং মার্জারিন টব। ইথিলিন ভিনাইল অ্যালকোহল বা পলিভিনাইলিডিন ক্লোরাইডের মতো অক্সিজেন বাধা যেমন সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয়, পলিপ্রোপিলিন বিড়াল এবং সালাদ ড্রেসিং বোতলগুলির জন্য শক্তি এবং আর্দ্রতা বাধা সরবরাহ করে 3333